
¡Hola blogoditas!
Hoy es domingo de mona y os traigo las recetas de unos dulces que he hecho para la familia. Se trata de unas toñas y Bollitos (Monas pero sin huevo porque no hice los huevos duros jeje).
Primero os dejo la receta de las
Toñas alicantinas:
Ingredientes:-640gramos harina de fuerza
-1 vaso de azúcar
-3 huevos
-ralladura de 1 naranja
-1 cucharada de agua de azahar
-20gramos levadura prensada (1 cubito)
-1 vaso de leche
-3 cucharadas margarina (yo use mantequilla unos 50 gr)
Preparación:Se mezcla la leche con los huevos y el azúcar. Removemos bien, después se le añade la margarina blanda es decir déjala mientras preparas los ingredientes fuera. Después añades la mitad de la harina con la levadura y removemos hasta que se mezcle bien después se agrega el resto de la harina y amasamos. Hay que dejar reposar y que doble durante unas 4 horas. Después de que pase ese tiempo enharinamos nuestras manos y hacemos varias bolas (a mi me salieron 3 toñas) y dejamos 1h de reposo sobre el papel de horno. Cuando pase el tiempo pintamos con la yema de un huevo y cubrimos con azúcar (o azúcar mojada como yo lo hice) y metemos al horno durante 20 minutos (10 minutos fuego de abajo y 10 minutos ambos fuegos) a 180 grados. Como veis es muy fácil de hacer lo único es tener unas horitas para el reposo.
Fotos:
Mona alicantinaEsta receta la he sacado de un libro de recetas típicas de alicante y la he variado un poco. Salen ricas pero no son tan esponjosas como una toña imagino que porque no pone ningún tiempo de reposo de la masa. Pero igualmente están ricas.
Ingredientes:-1kg harina de fuerza
-300gr azúcar
-50gr mantequilla
-50gr levadura prensada
-4 huevos
-1 vaso de aceite (Yo use de girasol)
-1 vaso de leche
-3 sobres de azúcar sabor vainilla
-1 cucharada de agua de azahar
-Raspadura de limón y naranja
Preparación:Bien a diferencia de la toña aquí cogéis un bol y ponéis todos los ingredientes juntos a la vez y amasáis (yo siempre uso la amasadora eléctrica). Cuando tengáis la masa os enharináis las manos de nuevo y hacéis bolas. Yo en cada hornada he hecho cuatro bolas con la cantidad que me cabía en un puñado. Pintáis con la yema de un huevo y espolvoreáis azúcar (puede ser mojada también). Metéis al horno durante 30 minutos a 18 grados. La verdad están bastante buenas aunque no son las típicas de las tiendas que son como bollitos estas no son tan esponjosas pero el sabor es muy bueno. Yo no le puse el huevo pero podéis ponerle el huevo cocido pero recordad que tenéis que apartar un poco de masa para las tiras de la mona.
Foto:
Y nada espero que os gusten las recetas y os animéis a cocinar para la familia. También hice coca de molitas pero al no ser típica de estas fiestas y a no tener mucha complicación me ahorro la receta jeje.

Un saludo ¡A COMEEER! Y feliz día de mona ^^.